Arama
Urla’nın sakız enginarını artık yalnızca bir mutfak lezzeti olarak görmek büyük bir eksiklik. Evet, o zarif, rafine ve karakter sahibi bir gastronomi ürünü. Ama aynı zamanda doğru kurgulandığında küresel bir marka, yerel kalkınmanın motoru ve Türkiye’nin yumuşak gücünü temsil eden stratejik bir değer.
Yeme-içme sektöründeki global adımlarını sürdüren Zeren Group, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini İngiltere’ye taşıyan Pide & Co markasının Londra’daki ilk şubesini Kingsway’de açtı. Hedef kuşbaşılı pide ve lahmacunun en çok tercih edildiği menüyü Liverpool Street ve Mayfair’e taşımak.
Restoran dünyasının en ünlü ödüllerinden biri olan Dünyanın En İyi 50 Listesi açıklandı. Peru’nun başkenti Lima’daki Maido birinci seçildi.
Unilever Food Solutions, 250’si kendi bünyesinde olmak üzere dünyanın farklı kültürlerinden gelen 1600’den fazla şefin çalışma ve öngörüleriyle hazırlanan ve ilkini 2023 yılında yayınlamaya başladığı Geleceğin Menüleri Trend Raporu 2025'i sektöre sundu.
Gastronominin geleceğini kişiselleştirilmiş lüksle buluşturan Avrupa’nın en büyük özel şef sağlayıcısı Art & Food, müşterilerine özelleştirilmiş lezzet yolculukları yaşatıyor. Şirketin planları arasında Türkiye’nin gastronomik mirasını küresel sahneye taşımak var.
Nilay Dirim / Yazı İşleri Müdür Yardımcısı
Taste Atlas’a göre 2024- 2025 yılı dünyanın en iyi 100 mutfağını sıralamasında Türk mutfağı, 6’ıncı sıraya yerleşti. Türk mutfak kültürünü dünyaya yaymak konusunda en büyük görev şeflere düşüyor.
Hülya Meral
Butik çikolatacılar, geleneksel tariflere yenilikçi dokunuşlar eklemekle kalmıyor, sundukları özgün lezzetlerle trendleri de belirliyor.
Nilay Dirim / Yazı İşleri Müdür Yardımcısı
Hazır kahve, uzun yıllardır "kalitesiz" olarak görülse de, dünya çapında her yedi fincandan biri Nescafé. II. Dünya Savaşı'ndan bugüne uzanan bu devin yükselişi, kahve kültürünü nasıl değiştirdi? İklim krizi ve ekonomik dalgalanmalar hazır kahveyi yeniden zirveye taşıyabilir mi?
2024’te Burgonya ve vintage şampanya fiyatları, Çin talebindeki düşüş nedeniyle sert şekilde geriledi. Liv-ex verilerine göre, Burgonya yüzde 14,4, vintage şampanya yüzde 9,8 düştü. Yatırımcılar bu durumu fırsata çevirirken, sektör Trump’ın olası tarifeleri ve düşük hasattan endişe duyuyor.
forbes.com.tr
Lucien Arkas ile mimar ve turizmci dostu Mete Nisari, Türklerin yurt dışındaki en büyük bağ yatırımına imza attılar. Toskana’daki bin 150 dönümlük Tenuta Aliotti artık onların…
Mehmet Yalçın
